定義する
製品・工程の範囲、危害要因の判断根拠、管理措置の種類、管理基準または許容基準、モニタリング方法、担当者、修正、検証、版数、次回見直し日を文書化します。
日々の食品安全業務を支えるシステム
計画から証拠までつながる食品安全マネジメントシステム
分散した計画書、記録表、対応リスト、監査フォルダーを、管理措置、不適合結果、対象製品、検証、改善をつなぐ実用的なシステムに置き換えます。
実用的な食品安全マネジメントシステムは、チェックリストを保存するだけではありません。承認済みの管理措置と現場の実施結果を結び付け、対象製品を適切に管理し、判断を担当者へ回付して、経営層が活用できる証拠を残します。
5ユーザーまで無料。クレジットカードは不要です。
コードを書かずに、項目・ワークフロー・ダッシュボードを調整できます。 1,000以上のアプリテンプレートと活用例を見る
- 計画と基準値を日々の点検に連携
- 不適合結果に対する封じ込めとフォローアップを可視化
- 是正措置と検証を、責任者が明確なレビュータスクで管理
- 業務部門の管理者がコードを書かずにシステムを調整
5連携する業務記録3管理ダッシュボード2差し戻しに対応したレビューワークフロー
対象製品と判断を軸に、一連の管理サイクルを構築
ファイルを寄せ集めて経緯を再構成しなくても、承認済み要件から実行、異常対応、製品管理、レビュー、改善への学びまでをたどれるシステムが必要です。
観察・測定する
管理措置、製品・バッチ、日時、方法・測定機器、測定値、結果、実施者、証拠、承認済み要件との比較を記録します。
製品を保護する
結果が不適合の場合は、対象ロットを特定し、作業を停止または修正し、必要に応じて製品を保留します。流通している可能性を評価し、即時の封じ込め措置の担当者を割り当てます。
是正する
その場の修正と、原因分析、是正措置、製品の処置、承認、期限、証拠、有効性確認、最終的な完了を区別して管理します。
検証する
担当者を指定したタスクで、記録、管理措置、監査、トレース演習、試験、措置の有効性をレビューし、完了または修正のための差し戻しを行います。
改善する
再発、期限超過、保留期間、検証での指摘、苦情、サプライヤー評価結果、経営判断を基に、計画や資源配分を見直します。
巨大な1つのフォームに詰め込まず、全体を確認できる仕組みに
記録を分けることで責任分担を明確にし、記録同士の関連付けによって食品安全の経緯を一貫して把握できます。
計画と管理点
現行の計画版、工程段階、危害要因、基準値、モニタリング、事前に定めた措置、妥当性確認の状況、裏付けとなる証拠、見直し日を管理します。
バッチとトレーサビリティの関連情報
サプライヤーロット、受入日・製造日、製品ロット、数量、現在の所在、出荷先の注文、保留、出荷判定責任者、処置の判断根拠を保持します。
モニタリングの証拠
各観察・測定記録を、該当する管理措置と製品情報に関連付け、適合、境界域、不適合、未実施、レビュー済み、検証済みの状態を管理します。
逸脱と検証
不適合を示す証拠を、封じ込め、対応、出荷判定、責任者によるレビュー、有効性確認、監査指摘、経営判断、次回検証につなげます。
各担当者に、必要な業務と証拠を届ける
現場での点検、是正措置のレビュー、経営判断には、それぞれに適した画面と権限が必要です。
作業者と現場責任者
モバイル対応の簡潔なフォームで、観察・測定、結果、即時措置、証拠、上位者への報告を記録します。現場責任者は、レビュー待ちの記録や未実施・期限超過の点検を確認できます。
食品安全・品質の責任者
計画の維持管理、管理基準からの逸脱の調査、対象製品の評価、対応担当者との調整、裏付け証拠のレビューを行い、対応を完了できるか判断します。
監査担当者と経営層
現行計画、未解決の指摘事項、繰り返し発生する原因、期限超過の対応、検証の証拠、傾向、記録された経営判断を、閲覧を中心とした画面で確認します。
フォームの入力完了だけでなく、管理措置の有効性を測る
提出件数が増えても、リスクが見えないまま残ることがあります。管理措置が機能しているか、異常対応が完了しているかを示す業務指標を活用します。
実施状況
予定どおりに完了した点検、未実施の点検、レビュー待ちの記録、証拠の充足度、現行計画版に基づいて入力された結果を確認します。
製品管理
対象数量、保留数量、保留期間、所在の把握状況、処置に要する時間、権限者のレビュー待ちの出荷判定、追跡情報の欠落を確認します。
是正措置
期限超過の措置、繰り返し発生する原因、レビューでの差し戻し、有効性確認での不合格、再対応となった指摘事項、検出から検証を経た完了までの時間を確認します。
システムの信頼性確保
今後の計画見直し、検証の網羅性、監査指摘、未完了の経営層による対応事項、トレース演習の実施状況、繰り返し見られる管理上の弱点を確認します。
実際の1つの工程から始め、運用を確認できた記録を基に展開
対象を絞ったワークフローなら、柔軟に構成できるシステムを数時間で稼働させることも可能です。ただし、信頼できる運用には食品安全の責任体制と妥当性確認が欠かせません。
1つの管理領域を整理する
基準値、責任を持つ役割、実際の異常事例、対象製品の情報、合意済みの検証方法が明確な工程を選びます。
実務に即した状態を用意する
正常、境界域、不適合、保留、期限超過、差し戻し、承認済み、有効性なし、完了の事例を用意し、本格導入前に画面と回付経路を確認します。
不備がある場合と修正後の両方をテストする
不適合や不備のある記録を完了できないことを確認し、修正後には、該当する関連記録とダッシュボードの状態が意図どおり更新されることを検証します。
責任体制を明確にして運用を開始する
拠点や管理措置を追加する前に、業務部門の管理者、計画責任者、レビュー担当者、問い合わせ先、変更履歴、教育計画、管理指標を明確にします。
自社の運用モデルは設定で実現し、専門システムとは連携する
Jodooは、自社ならではの記録、回付経路、責任分担、画面、変更のスピードが求められる場面で力を発揮します。
適している業務
計画、点検、保留、逸脱、対応、承認、監査、ダッシュボード、権限、モバイル入力の連携や、業務部門が主体となって頻繁に変更する業務。
事前に確認すべき事項
オフライン運用、ハードウェアセンサー、試験・分析機器、ERP在庫取引、規制対象の電子署名に関するバリデーション、自動回収ネットワーク、高度に専門化された業界コンテンツ。
別のシステムが必要になる場合
このサンプルは、手入力またはスキャンを活用した入力と、責任者による人のレビューを使用します。標準のIoT遠隔計測、科学的な妥当性確認、規制当局の認証、自動的な製品回収をうたうものではありません。
出典とレビューの根拠
食品安全の専門担当者によるレビューと併せてご活用ください
Jodooの製品・コンテンツチームが作成し、2026年9月21日にレビューしました。製品の動作は、このページで紹介する実際のアプリで確認しています。自社の運用に適用される要件、危害要因、基準値、証拠は、専門知識を持つ食品安全担当者が確認してください。
食品安全マネジメントシステムに関する質問
食品安全マネジメントシステムとは何ですか？+
食品の安全を確保するための方針、責任体制、危害要因の管理、前提条件プログラム、モニタリング、製品管理、是正措置、検証、記録、マネジメントレビューを体系化した仕組みです。ソフトウェアはその運用を支援しますが、専門知識を持つ担当者による食品安全の判断に代わるものではありません。
デジタル食品安全マネジメントシステムでは、どのような記録を管理しますか？+
一般的には、承認済み計画と版数、管理措置のモニタリング、衛生・前提条件プログラムの点検、受入・バッチ識別情報、保留、逸脱、是正措置、検証、監査、苦情、トレース演習、サプライヤーの証拠、経営判断などを管理します。
Jodooで食品安全の点検と対象ロット、事後対応を関連付けられますか？+
はい。このサンプルでは、モニタリング結果、計画・バッチの参照情報、製品管理、逸脱、是正措置、検証、ダッシュボードを連携させています。複雑なERP連携やトレーサビリティ連携は、実際の運用を反映した試験導入で確認してください。
対象を絞った食品安全アプリは、どのくらいで構成できますか？+
トレーニングを受けた業務部門の管理者であれば、対象を絞ったフォーム、画面、ワークフロー、ダッシュボードの構成とテストを数十分から数時間で行えることが多くあります。複数拠点にまたがるシステム全体では、管理措置、データ、外部連携、妥当性確認、権限、教育、導入展開の設計が必要なため、さらに時間がかかります。
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食品安全管理では、厨房の管理と是正対応の裏付けとなる記録を扱います。ホテル運営では、さらに客室、ゲストリクエスト、設備対応、引き継ぎ、館内全体の日々の受け入れ準備を管理します。
Jodooでワークフローを見る
食品安全システムを開く承認済みの食品安全の仕組みを、日々確認できる業務へ
データ入りのJodooワークスペースを開き、計画、モニタリング、異常対応、検証、ダッシュボードの証拠を確認してから、自社の運用に合わせて調整できます。
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