マネジメントとシステム管理
範囲、責任分担、方針、目標、計画承認、変更管理、文書・記録管理、教育、検証、内部監査、マネジメントレビュー。
監査チェックリストと対応状況の管理
食品安全の管理措置を監査し、指摘事項を完了まで追跡
監査中に証拠と結果を記録し、不適合となったすべての点検を、担当者付きの対応、修正の証拠、責任者によるレビュー、有効性確認、完了の可視化へつなげます。
チェックリストの点数が最終成果ではありません。明確な指摘事項、必要に応じた製品・工程の保護、担当者の明確な対応、証拠、そして不十分な対応を差し戻せる検証担当者が重要です。
最大5ユーザーまで使えるJodooの無料プランから始められます。クレジットカードは不要です。
- 点検項目ごとに監査範囲と証拠を記録
- 不適合項目に担当者と期限を設定
- 是正の回答に不備があれば差し戻し
- 繰り返し・期限超過の指摘事項を経営層が継続して確認
1監査から完了までの流れ2差し戻しに対応したレビュータスク4管理者向け画面
無料で編集できる監査ワークブック
食品安全監査の20の質問と記入例をダウンロード
証拠、結果、重大度、即時措置、担当者、期限、フォローアップ、検証を、実用的な1つのワークブックに記録できます。
- 食品安全プログラムの6領域をカバーする20の質問
- 結果、重大度、担当者、期限、検証の項目を編集可能
- 適合、期限超過、完了の状態を示す記入例
収録項目
監査の質問証拠結果重大度担当者検証
冷蔵保管の点検に漏れはないか？記録表と抜き取り確認軽微軽微シフト責任者フォローアップ期限あり
ダウンロードには、未記入のワークシート、記入済みの例、出典の注記も含まれます。実際の食品安全プログラムと判断に沿って点検項目を整理
運用、監査目的、プログラム、規格、顧客、適用法令の要件に合わせて、各セクションを調整します。
前提条件プログラム
該当する範囲で、施設の状態、ゾーニング、衛生、洗浄・消毒、防虫・防鼠、水・ユーティリティ、廃棄物、保全、薬剤、アレルゲン管理、異物、食品防御。
製品・工程管理
サプライヤーと受入、製品識別、バッチのトレーサビリティ、仕様、表示、工程管理、モニタリング、保留、出荷判定、再加工、保管、輸送、苦情。
HACCPまたは予防管理
現行の分析、管理点、基準値、モニタリング、未実施の点検、逸脱、対象製品、是正措置、検証、妥当性確認、計画の再分析。
人員と力量
役割に必要な資格・適格性、教育、監督、作業手順、再教育の必要性、行動、記録、食品安全の判断権限。
緊急時対応と改善
トレース演習、撤去・回収の準備、事故対応、繰り返しの指摘、サプライヤーへの上位対応要求、資源に関する対応、有効性、教訓の共有。
別の担当者が指摘事項を理解できるだけの背景情報を記録
証拠、範囲、根拠のない「はい・いいえ」だけの回答では、対応や検証の際に手戻りが生じます。
点検項目と要件
プログラム領域、条項・社内要件、点検の質問、拠点、工程、製品、シフト、サンプル、責任者。
観察事項と証拠
観察・レビューした内容、抽出した記録・品目、添付資料、聞き取り、日時、状態、客観的証拠。
結果と重大度
適合、観察事項、軽微、重大、致命的、該当なし、その他の承認済み判定を、根拠と即時報告のルールとともに記録します。
即時措置
修正、対象製品、保留・隔離、停止した作業、通知した役割、流通の可能性、関連する点検・バッチ。
修正、原因、措置、有効性を分けて管理
添付ファイルがアップロードされたという理由だけで指摘事項を完了すると、根本的な弱点が解消されたかどうかが見えなくなります。
是正する
確認された不備を修正し、対象製品・工程を保護します。直ちに変更した内容と、その裏付け証拠を記録します。
調査
確認できる事実、再発履歴、システムの状態、既存の管理措置が問題を防止・検出できなかった理由を基に、問題の程度に応じた原因分析を行います。
対応
是正措置、担当者、期限、必要な資源、対象となる手順・教育、サプライヤー・設備・計画の変更を割り当てます。
レビュー
指定された検証担当者が証拠を確認し、回答を承認・却下するか、必要な修正を具体的に示して差し戻します。
有効性の検証
フォローアップの証拠、再発状況、モニタリング、追加サンプリング、傾向分析、再監査を使い、措置が有効だったかを判断します。
完了または再対応
最終判断、根拠、日付、レビュー担当者、有効性の結果、経営層による対応・計画に関する措置を記録に残します。
監査担当者、対応担当者、レビュー担当者、経営層に、それぞれの業務一覧を
同じ生データの表が、すべての役割にとって使いやすい画面とは限りません。
監査担当者
計画した範囲、チェックリスト、過去の指摘事項、証拠の記録、サンプリングのメモ、結果、重大度、即時報告、未完了の下書き。
対応担当者
割り当てられた指摘事項、要件と証拠、期限、修正、原因、是正措置、添付ファイル、コメント、差し戻し理由。
検証担当者と経営層
判断待ちの回答、期限超過の措置、繰り返しの指摘、重大な案件、有効性のない措置、プログラムの傾向、経営層の決定事項。
監査全体を横断して、システムの弱点を見つける
点数だけは改善しても、重大な指摘や繰り返しの指摘が未解決のまま残ることがあります。
指摘事項の対応状況
未解決、期限超過、差し戻し、承認済み、有効性なし、再対応、完了の指摘事項を、重大度、プログラム、拠点、担当者、原因、経過日数別に確認します。
対応の品質
封じ込めまでの時間、回答に要する時間、初回での受入率、証拠の不足、弱い原因分析、繰り返される差し戻し理由。
再発と影響範囲
繰り返しの指摘、対象製品、保留数量、流通の可能性、繰り返し見られる管理措置・サプライヤー・設備・教育・経営管理上の原因。
確認活動の網羅性
監査計画の実施状況、対象範囲の網羅性、検証期限、経営層による対応、傾向のレビュー、指摘を受けた計画変更。
専門的に確認した要件と監査目的に合わせて調整
汎用チェックリストは構成の整理に役立ちますが、適用される法令、顧客、認証、科学的な基準を決定することはできません。
監査の根拠を定める
適用規格、プログラム、顧客の要求、社内要件、製品・工程の範囲、監査の種類、必要な力量を持つ責任者を文書化します。
質問を自社に合わせる
汎用的な点検項目を、観察可能な要件、求める証拠、サンプリングの指針、重大度のルール、上位者への報告経路に置き換えます。
指摘事例を使って試験運用する
適合の点検、証拠の不足、重大な指摘、即時の封じ込め、期限超過の措置、回答の差し戻し、有効性のない措置をテストします。
変更を管理する
チェックリストの改訂、役割別アクセス、採点・重大度の判定ロジック、ワークフロー、ダッシュボード、教育、発効日、保管済みの旧版をレビューします。
出典とレビューの根拠
食品安全の専門担当者によるレビューと併せてご活用ください
Jodooの製品・コンテンツチームが作成し、2026年9月21日にレビューしました。製品の動作は、このページで紹介する実際のアプリで確認しています。自社の運用に適用される要件、危害要因、基準値、証拠は、専門知識を持つ食品安全担当者が確認してください。
監査範囲・証拠・フォローアップに関する質問
食品安全監査チェックリストには何を含めるべきですか？+
適用されるマネジメントシステム、前提条件プログラム、製品・工程管理、HACCP・予防管理、人員と力量、記録、検証、追跡・事故対応の準備、指摘事項、是正措置、フォローアップを含めます。運用と監査の根拠に合わせて調整してください。
食品安全監査チェックリストと点検フォームはどう違いますか？+
点検は、現在の状態や作業を確認することが中心です。監査は、定められたシステムと管理措置が適切に設計・実施・維持され、証拠があり、有効に機能しているかを評価します。どちらも指摘につながりますが、通常、監査の範囲と証拠はより広範です。
チェックリストの項目が不適合だった場合、どう対応すべきですか？+
証拠と重大度を記録し、必要に応じて対象製品・工程を保護します。修正と是正措置の担当者、期限を定め、回答をレビューして有効性を検証し、完了または再対応の判断を残します。
このチェックリストは内部監査やサプライヤー監査に使えますか？+
内部、サプライヤー、拠点、プログラム、フォローアップの各監査に合わせて構成を調整できます。それぞれに固有の範囲、要件、アクセス、証拠、重大度、責任者、判断ルールが必要です。
Jodooでワークフローを見る
監査準備ダッシュボードを開く監査から検証を経た完了まで、一貫して運用
Jodooのサンプルを開き、証拠、指摘事項、対応担当者、修正のための差し戻し、有効性、監査準備ダッシュボードがどうつながるかを確認できます。