食品と工程段階
製品・原材料、バッチ・ロット、拠点、区域、受入・保管・加熱・冷却・再加熱・輸送・提供などの工程段階を特定します。
現場での温度管理
手作業による食品温度の点検から、すべての異常対応まで管理
現場スタッフがモバイルですばやく点検でき、食品、バッチ、基準値、測定値、方法、証拠、即時措置、レビュー担当者、最終判断を記録に残せます。
デジタル温度記録が役立つのは、観察・測定が正しい管理措置にひも付き、基準値を外れたときに次の対応へつながる場合です。このサンプルは手入力とスキャンを活用した入力に対応しており、標準のセンサー遠隔計測機能をうたうものではありません。
最大5ユーザーまで使えるJodooの無料プランから始められます。クレジットカードは不要です。
- 受入、保管、加熱、冷却、提供時の点検をスマートフォンで実施
- 測定値を基準値・製品情報とともに保存
- 基準値からの逸脱時に、封じ込めや上位者への報告を案内
- 異常と通常の点検をダッシュボードで区別
5モバイル点検から傾向分析までの画面1測定値から製品の処置までをつなぐ記録2異常対応・管理ダッシュボード
安全な判断に必要な情報を、最小限の記録で収集
現場ですばやく入力でき、レビュー、追跡、是正措置に十分な情報がそろうフォームが必要です。
承認済み要件
適用される基準値・許容基準、単位、モニタリング頻度、承認済みの方法、測定機器の要件、必要な対応を表示します。
観察・測定結果
日付、時刻、値、単位、実施者、方法・測定機器、証拠、適合・境界域・不適合・未実施の結果を記録します。
即時の対応
工程の修正、製品の保留・隔離、対象数量、上位者への報告、関連する逸脱、レビュー状況、事後対応の証拠を記録します。
基準値を外れたら、アラートの先の対応まで
即時の管理措置、責任者による調査、製品の処置、検証を経た完了まで導くシステムが必要です。
異常を識別する
測定結果を承認済み基準と比較し、不適合、点検の未実施、測定機器の問題、記録の不備を区別します。
食品を保護する
工程を停止または調整し、対象製品を特定して必要に応じて保留します。数量と所在を記録し、安易な保留解除を防ぎます。
影響範囲を評価する
発生時刻、流通の可能性、関連バッチ、出荷先の注文、重大度、上位者への報告、専門知識を持つ判断責任者を記録に残します。
解決して検証する
修正、原因、是正措置、製品の処置、証拠、レビュー結果、有効性、計画・モニタリング方法の変更を記録します。
管理する場面に応じて、フォームと手順を使い分ける
受入と冷却はいずれも温度を測定しますが、記録すべき背景情報、判断、対応は異なります。
受入と保管
サプライヤー、納品・ロット、受入時刻、製品の状態、環境温度・品温、受入可否、隔離場所、サプライヤーへの事後対応。
加熱・再加熱・温蔵
食品、バッチ、工程段階、目標値、測定値、時刻、修正のための追加処理、製品の処置、現場責任者のレビュー。
冷却と冷蔵保持
開始・終了時刻、段階ごとの測定値、設備・場所、温度変化の速度、是正措置、保留、最終的な出荷・使用可否または廃棄の判断。
輸送と提供
配送ルート・催事、容器、出発時・到着時の点検、提供時間帯、逸脱の継続時間、対象品目、責任を明確にした引き継ぎ。
データ入力と、保留解除・完了の判断を分ける
測定値を入力する担当者に、同じ画面で原因、製品の処置、有効性まで判断させるべきではありません。
現場のタスク
スマートフォン対応の簡潔なフォームで、測定値、方法、食品・バッチ、即時の修正、証拠、上位者への報告を入力します。
現場責任者のレビュー
適用基準値、記録の充足度、対象製品、即時措置、再発の有無、正式な逸脱管理の必要性を確認します。
食品安全に関する判断
是正措置と検証を承認または差し戻し、製品の処置を決定して有効性を評価します。証拠に基づき必要な場合は計画を更新します。
測定件数だけでなく、管理の確実性と対応状況を把握
提出件数が多くても、食品が適切に管理されていた証明にはなりません。
実施の確実性
実施予定、完了、未実施、遅延、不備あり、レビュー待ち、旧版の管理措置に基づく点検。
異常の発生状況
食品、工程段階、拠点、シフト、設備、サプライヤー、方法、繰り返し発生する原因、流通の可能性別に見た基準値からの逸脱。
対応の実績
封じ込めまでの時間、保留数量、保留期間、処置までの時間、期限超過の措置、レビューでの差し戻し、有効性の結果。
計画の改善
繰り返しの基準値逸脱、測定機器への懸念、教育の必要性、設備の問題、モニタリングの変更、未完了の経営層による対応。
手入力・スキャン・センサー・システム連携を、要件に合わせて選ぶ
最適な方法は、管理措置の重要度、環境、通信状況、既存の機器、連携、妥当性確認の要件によって異なります。
手入力
すばやく構成でき、訓練を受けた担当者が測定値とともに製品の状態、場所、方法、是正措置、証拠を確認する場面に適しています。
スキャンを活用した入力
QRコードやバーコードで対象を特定して、正しい製品、バッチ、場所、管理措置のフォームを開き、結果入力前の選択ミスを減らします。
センサー・測定機器との連携
自動遠隔計測、校正状況、警報、高頻度データ、機器識別が必要な場合に使用します。接続性、障害時の挙動、正本となるデータの扱いを検証してください。
出典とレビューの根拠
食品安全の専門担当者によるレビューと併せてご活用ください
Jodooの製品・コンテンツチームが作成し、2026年9月21日にレビューしました。製品の動作は、このページで紹介する実際のアプリで確認しています。自社の運用に適用される要件、危害要因、基準値、証拠は、専門知識を持つ食品安全担当者が確認してください。
食品温度モニタリングソフトウェアに関する質問
食品温度モニタリングソフトウェアとは何ですか？+
温度点検を、対象食品、バッチ、工程段階、時刻、方法・測定機器、基準値、測定値、結果、証拠、即時措置、レビュー、事後対応とともに記録するソフトウェアです。高度な製品では、センサー遠隔計測や測定機器連携に対応する場合もあります。
JodooはバーコードやQRコードに対応していますか？+
はい。Jodooでは、バーコードやQRコードのスキャンで製品、バッチ、設備資産、場所、記録を特定し、該当するデータ入力画面を開けます。実際に使うモバイル端末とスキャナーの構成は、運用環境でテストしてください。
このサンプルにはセンサーの自動測定が含まれますか？+
いいえ。手入力とスキャンを活用した業務データの記録を示すサンプルです。標準のIoT遠隔計測、校正データ連携、警報、オフライン機器、機器の妥当性確認には、別途連携設計が必要です。
測定値が基準値を外れた後は、どう対応しますか？+
対象製品を特定して管理し、修正と封じ込めを記録します。調査・是正措置を担当者へ回付し、製品の処置を記録したうえで、完了前にレビューまたは検証を行う流れが必要です。
温度点検の種類に合わせてフォームを変更できますか？+
はい。業務部門の管理者が、受入、保管、加熱、冷却、輸送、提供ごとに項目、手順、基準値、条件付きセクション、画面、回付経路を作成できます。製品と異常の記録は共通で使用できます。
Jodooでワークフローを見る
温度点検アプリを開く測定とその後の対応を一緒にテスト
モバイル対応の記録を開き、異常な点検結果から、製品保留、是正措置、検証、管理者向けダッシュボードまでを確認できます。