Manajemen dan pengendalian sistem
Cakupan, tanggung jawab, kebijakan, sasaran, persetujuan rencana, pengendalian perubahan, pengendalian dokumen dan catatan, pelatihan, verifikasi, audit internal, serta tinjauan manajemen.
Daftar periksa audit dan pelacakan tindakan
Audit keamanan pangan dan tuntaskan setiap temuan
Catat bukti dan hasil selama audit, lalu tetapkan tugas untuk setiap hasil pemeriksaan yang tidak memenuhi syarat, lengkapi bukti perbaikan, lakukan peninjauan oleh penanggung jawab, periksa efektivitas, dan pantau hingga penutupan.
Nilai daftar periksa bukanlah hasil akhirnya. Hasil yang bermanfaat adalah temuan yang jelas, produk atau proses yang diamankan bila diperlukan, respons dengan penanggung jawab, bukti, dan verifikator yang dapat mengembalikan pekerjaan belum lengkap untuk diperbaiki.
Gratis untuk maksimal 5 pengguna. Tanpa kartu kredit.
Sesuaikan kolom, alur kerja, dan dasbor tanpa coding. Jelajahi 1.000+ template aplikasi dan kasus penggunaan
- Cakupan audit dan bukti dicatat untuk setiap pemeriksaan
- Butir yang tidak memenuhi syarat ditindaklanjuti dengan penanggung jawab dan tenggat
- Respons tindakan korektif dapat dikembalikan untuk diperbaiki
- Temuan berulang dan terlambat tetap terlihat oleh manajemen
1rangkaian dari audit hingga penutupan2tugas peninjauan dengan opsi pengembalian untuk perbaikan4tampilan manajemen
Buku kerja audit gratis yang dapat diedit
Unduh 20 pertanyaan audit keamanan pangan beserta contoh pengisian
Catat bukti, hasil, tingkat keparahan, pengendalian segera, penanggung jawab, tenggat, tindak lanjut, dan verifikasi dalam satu buku kerja praktis.
- 20 pertanyaan dalam enam bidang program keamanan pangan
- Kolom hasil, tingkat keparahan, penanggung jawab, tenggat, dan verifikasi yang dapat diedit
- Contoh temuan dengan status sesuai, terlambat, dan selesai
Kolom yang disertakan
Pertanyaan auditBuktiHasilTingkat keparahanPenanggung jawabVerifikasi
Apakah pemeriksaan penyimpanan dingin lengkap?Log dan pemeriksaan uji petikMinorMinorKetua sifTenggat tindak lanjut
Unduhan juga mencakup lembar kerja kosong, contoh yang telah diisi, dan catatan sumber.Susun pemeriksaan berdasarkan program dan keputusan keamanan pangan yang nyata
Sesuaikan bagian dengan operasional, tujuan audit, program, standar, pelanggan, dan persyaratan hukum yang berlaku.
Program prasyarat
Kondisi fasilitas, pembagian zona, higiene, sanitasi, pengendalian hama, air dan utilitas, limbah, pemeliharaan, bahan kimia, pengendalian alergen, benda asing, serta perlindungan pangan dari tindakan sengaja sesuai kebutuhan.
Pengendalian produk dan proses
Pemasok dan penerimaan, identifikasi produk, ketertelusuran batch, spesifikasi, pelabelan, pengendalian proses, pemantauan, penahanan, pelepasan, pengerjaan ulang, penyimpanan, pengangkutan, dan keluhan.
HACCP atau pengendalian preventif
Analisis terkini, titik pengendalian, batas, pemantauan, pemeriksaan terlewat, penyimpangan, produk terdampak, tindakan korektif, verifikasi, validasi, dan analisis ulang rencana.
Personel dan kompetensi
Kualifikasi peran, pelatihan, pengawasan, petunjuk tugas, kebutuhan penyegaran, perilaku, catatan, dan kewenangan pengambilan keputusan keamanan pangan.
Kedaruratan dan perbaikan
Simulasi ketertelusuran, kesiapan penarikan produk dari rantai pasok atau konsumen, respons insiden, temuan berulang, eskalasi pemasok, tindakan terkait sumber daya, efektivitas, dan pembelajaran yang dibagikan.
Catat konteks yang cukup agar orang lain memahami temuan
Jawaban ya/tidak tanpa bukti, cakupan, dan dasar pertimbangan menimbulkan pekerjaan ulang saat penyusunan respons dan verifikasi.
Pemeriksaan dan persyaratan
Bidang program, klausul atau persyaratan internal, pertanyaan pemeriksaan, lokasi, proses, produk, sif, sampel, dan penanggung jawab.
Pengamatan dan bukti
Hal yang dilihat atau ditinjau, catatan atau objek yang dijadikan sampel, lampiran, wawancara, tanggal dan waktu, kondisi, serta bukti objektif.
Hasil dan tingkat keparahan
Sesuai, observasi, minor, mayor, kritis, tidak berlaku, atau hasil lain yang disetujui, beserta dasar pertimbangan dan aturan eskalasi segera.
Pengendalian segera
Koreksi, produk terdampak, penahanan atau pemisahan produk, kegiatan yang dihentikan, peran yang diberi tahu, kemungkinan produk telah terdistribusi, serta pemeriksaan atau batch terkait.
Pisahkan koreksi, penyebab, tindakan, dan efektivitas
Menutup temuan hanya karena lampiran telah diunggah membuat kita tidak mengetahui apakah kelemahan yang mendasarinya benar-benar telah diatasi.
Perbaiki
Perbaiki kondisi yang ditemukan dan amankan produk atau proses terdampak. Catat perubahan yang segera dilakukan beserta bukti pendukungnya.
Selidiki
Tentukan penyebab dengan kedalaman analisis yang sepadan berdasarkan fakta yang tersedia, riwayat kejadian berulang, kondisi sistem, dan alasan pengendalian yang ada tidak mencegah atau mendeteksi masalah.
Tindak lanjuti
Tetapkan tindakan korektif, penanggung jawab, tenggat, sumber daya yang diperlukan, prosedur atau pelatihan terdampak, serta perubahan pemasok, peralatan, atau rencana.
Tinjau
Verifikator yang ditunjuk memeriksa bukti dan dapat menyetujui, menolak, atau mengembalikan respons dengan menyebutkan perbaikan yang diperlukan secara spesifik.
Verifikasi efektivitas
Gunakan bukti tindak lanjut, kejadian berulang, pemantauan, pengambilan sampel tambahan, tren, atau audit ulang untuk menentukan apakah tindakan berhasil.
Tutup atau buka kembali
Simpan keputusan akhir, alasan, tanggal, peninjau, hasil pemeriksaan efektivitas, serta tindakan manajemen atau perubahan rencana.
Sediakan antrean tugas yang berbeda bagi auditor, penanggung jawab, peninjau, dan manajemen
Satu tabel data mentah yang sama tidak menjadi antarmuka yang bermanfaat bagi semua peran.
Auditor
Cakupan yang direncanakan, daftar periksa, temuan terdahulu, pencatatan bukti, catatan pengambilan sampel, hasil, tingkat keparahan, eskalasi segera, dan draf pekerjaan yang belum selesai.
Penanggung jawab tindakan
Temuan yang ditugaskan, persyaratan dan bukti, tenggat, koreksi, penyebab, tindakan korektif, lampiran, komentar, dan alasan pengembalian untuk perbaikan.
Verifikator dan manajemen
Respons yang menunggu keputusan, tindakan terlambat, temuan berulang, tingkat keparahan tinggi, tindakan tidak efektif, tren program, dan komitmen manajemen.
Gunakan keseluruhan hasil audit untuk menemukan kelemahan sistem
Nilai audit dapat membaik meskipun temuan berat atau berulang belum diselesaikan.
Status penanganan temuan
Temuan yang belum ditutup, terlambat, dikembalikan untuk diperbaiki, disetujui, tindakannya tidak efektif, dibuka kembali, dan ditutup, menurut tingkat keparahan, program, lokasi, penanggung jawab, penyebab, serta lama penanganan.
Kualitas respons
Waktu hingga pengamanan awal, waktu penyelesaian respons, penerimaan pada pengajuan pertama, bukti yang belum tersedia, analisis penyebab yang belum memadai, dan alasan pengembalian yang berulang.
Kejadian berulang dan cakupan dampak
Temuan berulang, produk terdampak, jumlah produk yang ditahan, kemungkinan produk telah terdistribusi, serta penyebab berulang terkait pengendalian, pemasok, peralatan, pelatihan, atau manajemen.
Cakupan pemastian efektivitas
Penyelesaian jadwal audit, cakupan yang diperiksa, verifikasi yang jatuh tempo, tindakan manajemen, peninjauan tren, dan perubahan rencana yang dipicu temuan.
Sesuaikan daftar periksa dengan persyaratan yang telah dikaji tenaga kompeten dan tujuan audit
Daftar periksa umum membantu menyediakan struktur, tetapi tidak dapat menetapkan kriteria hukum, pelanggan, sertifikasi, atau ilmiah yang berlaku.
Tetapkan dasar audit
Dokumentasikan standar yang berlaku, program, harapan pelanggan, persyaratan internal, cakupan produk dan proses, jenis audit, serta penanggung jawab yang kompeten.
Sesuaikan pertanyaan
Ganti pemeriksaan umum dengan persyaratan yang dapat diamati, bukti yang diharapkan, panduan pengambilan sampel, aturan tingkat keparahan, dan jalur eskalasi.
Uji coba dengan temuan
Uji pemeriksaan yang sesuai, bukti yang belum tersedia, temuan berat, pengamanan segera, tindakan terlambat, respons yang dikembalikan untuk diperbaiki, dan tindakan tidak efektif.
Kendalikan perubahan
Tinjau revisi daftar periksa, akses berdasarkan peran, logika penilaian atau tingkat keparahan, alur kerja, dasbor, pelatihan, tanggal berlaku, dan versi yang diarsipkan.
Sumber dan dasar peninjauan
Gunakan halaman ini bersama peninjauan oleh tenaga keamanan pangan yang kompeten
Disusun oleh tim produk dan konten Jodoo dan ditinjau pada 21 September 2026. Perilaku produk diperiksa dalam aplikasi yang dapat digunakan dan ditampilkan di halaman ini. Tenaga keamanan pangan yang kompeten harus memastikan persyaratan, bahaya, batas, dan bukti yang berlaku bagi operasional Anda.
Pertanyaan tentang cakupan audit, bukti, dan tindak lanjut
Apa saja yang perlu dimuat dalam daftar periksa audit keamanan pangan?+
Daftar periksa perlu mencakup sistem manajemen yang berlaku, program prasyarat, pengendalian produk dan proses, HACCP atau pengendalian preventif, personel dan kompetensi, catatan, verifikasi, kesiapan ketertelusuran dan penanganan insiden, temuan, tindakan korektif, serta tindak lanjut. Sesuaikan dengan operasional dan dasar audit.
Apa perbedaan daftar periksa audit keamanan pangan dan formulir inspeksi?+
Inspeksi biasanya memeriksa kondisi atau tugas saat ini. Audit mengevaluasi apakah sistem dan pengendalian yang ditetapkan telah dirancang, diterapkan, dipelihara, didukung bukti, dan berjalan efektif. Keduanya dapat menghasilkan temuan, tetapi cakupan serta bukti audit umumnya lebih luas.
Apa yang harus dilakukan setelah suatu butir pemeriksaan tidak memenuhi syarat?+
Catat bukti dan tingkat keparahan, amankan produk atau proses terdampak bila diperlukan, tetapkan koreksi dan tindakan korektif beserta penanggung jawabnya, tentukan tenggat, tinjau respons, verifikasi efektivitas, dan simpan keputusan penutupan atau pembukaan kembali.
Apakah daftar periksa ini dapat mendukung audit internal dan pemasok?+
Strukturnya dapat disesuaikan untuk audit internal, pemasok, lokasi, program, atau tindak lanjut. Setiap penggunaan memerlukan cakupan, persyaratan, akses, bukti, tingkat keparahan, penanggung jawab, dan aturan keputusan tersendiri.
Lihat alur kerja di Jodoo
Buka dasbor kesiapan auditJalankan audit hingga penutupan terverifikasi
Buka contoh Jodoo dan periksa bagaimana bukti, temuan, penanggung jawab tindakan, pengembalian untuk perbaikan, efektivitas, serta dasbor kesiapan tetap terhubung.