Quản lý nhà hàng, giám sát ca, trưởng bếp và đội ngũ vận hành dịch vụ ăn uống quản lý các bản ghi danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm với theo dõi người phụ trách và trạng thái.
Mẫu danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
Quản lý danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm bằng các bản ghi có cấu trúc cho trạm làm việc, hạng mục kiểm tra an toàn thực phẩm, kết quả đạt/không đạt, mức độ rủi ro, hạng mục không đạt, minh chứng, hành động khắc phục, người phụ trách, hạn xử lý và xác nhận hoàn tất.
Được xây dựng cho đội ngũ dịch vụ ăn uống ghi nhận các kiểm tra an toàn thực phẩm, hạng mục không đạt, hành động khắc phục và phần rà soát của quản lý mà không cần sổ giấy.
Tùy chỉnh biểu mẫu, chế độ xem, vai trò, tự động hóa và bảng tổng quan để phù hợp với quy trình của bạn. Xem trước quy trình danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm đang hoạt động, rồi tùy chỉnh mẫu cho đội ngũ của bạn.
Quy trình tương tácXem trước chính
Mở bản xem trước mẫu trực tiếpXem quy trình đang chạy trước khi dùng mẫu.Mở xem trước trực tiếp
Tổng quan
Mẫu này giúp bạn quản lý gì
Đội ngũ vận hành và hỗ trợ dùng Danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm này để ghi nhận các hạng mục kiểm tra, thu thập minh chứng, đánh dấu hạng mục không đạt, giao hành động khắc phục và xác minh việc theo dõi tiếp.
Phù hợp với ai
Những đội ngũ hưởng lợi nhiều nhất từ mẫu này
Quản lý rà soát công việc đang mở, các mục theo dõi tiếp quá hạn và xu hướng ngoại lệ trên bảng tổng quan.
Đội ngũ thay thế bảng tính tĩnh bằng lịch sử quy trình và minh chứng có thể tìm kiếm.
Đội ngũ đảm bảo chất lượng chuẩn hóa khâu tiếp nhận và theo dõi tiếp cho danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm.
Quản lý rà soát khối lượng công việc theo người phụ trách, cơ cấu trạng thái và các mục theo dõi tiếp quá hạn.
Bao gồm những gì
Các quy trình và thành phần có trong mẫu này
Quy trình chính
Bản ghi di động danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
Ghi nhận trạm làm việc, hạng mục kiểm tra an toàn thực phẩm, kết quả đạt/không đạt, mức độ rủi ro, hạng mục không đạt, minh chứng, hành động khắc phục, người phụ trách, hạn xử lý và xác nhận hoàn tất từ đội ngũ sàn hoặc bếp kèm ảnh, số đo và phần rà soát của quản lý.
Hành động khắc phục và theo dõi tiếp theo ca
Theo dõi các kiểm tra không đạt, sai lệch nhiệt độ, nhiệm vụ vệ sinh bị bỏ sót, lý do hao hụt và hạn xử lý của người phụ trách.
Bảng tổng quan vận hành nhà hàng
Theo dõi các vấn đề đang mở, mức độ hoàn thành nhiệm vụ, ngoại lệ nhiệt độ, xu hướng hao hụt, bàn giao ca và các hành động quá hạn.
Thành phần bao gồm
- Danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
- Nhật ký hành động và theo dõi tiếp
- Sổ theo dõi kiểm soát
- Hàng đợi danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
- Bảng tổng quan danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
- Nhắc nhở theo dõi tiếp cho người phụ trách
- Thông báo leo thang
- Quản lý nhà hàng
- Giám sát ca
- Đảm bảo chất lượng
Vì sao các đội ngũ sử dụng mẫu này
Vì sao quy trình này hiệu quả
- Kết nối thông tin danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm, người phụ trách, trạng thái, minh chứng và các hành động tiếp theo trong một quy trình.
- Làm nổi bật ngoại lệ, công việc quá hạn, bản ghi bị chặn và khoảng trống theo dõi tiếp trước khi chúng làm chậm đội ngũ.
- Cung cấp cho quản lý các bản ghi có thể tìm kiếm để phục vụ báo cáo, bối cảnh kiểm toán và cải tiến quy trình.
- Giúp người phù hợp nhìn thấy khâu tiếp nhận tuyến đầu, các bước bàn giao khi rà soát và minh chứng hoàn tất.
- Dùng bảng tổng quan để xem khối lượng công việc, xu hướng theo danh mục, hàng đợi theo người phụ trách và tiến độ hoàn tất.
Xác minh trực tiếpXem trước trong tab mới
Xem quy trình trong ngữ cảnh thực tếXem quy trình đang chạy trước khi dùng mẫu.Xác minh trực tiếp
Xem trước mẫu
Xem mẫu hiển thị trên các chế độ xem chính
Danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
Ghi nhận các hạng mục kiểm tra, minh chứng, kết quả không đạt, hành động khắc phục và ghi chú của người rà soát cho từng bản ghi danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm.
Hàng đợi theo dõi tiếp danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
Ưu tiên công việc đang mở theo người phụ trách, trạng thái, hạn xử lý, lý do ngoại lệ và hành động theo dõi tiếp.
Bảng tổng quan kiểm soát danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm
Theo dõi khối lượng công việc, cơ cấu trạng thái, mục quá hạn, xu hướng theo danh mục và tiến độ hoàn tất trên bảng tổng quan.
Cách hoạt động
Từ thiết lập đến triển khai
Một thành viên trong đội ngũ tạo bản ghi danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm với các thông tin bắt buộc và tệp đính kèm hỗ trợ.
Người phụ trách liên quan rà soát bản ghi, giao các hành động tiếp theo và cập nhật trạng thái.
Hàng đợi hiển thị các mục quá hạn, bị chặn, ưu tiên cao hoặc đang chờ phản hồi.
Bảng tổng quan tóm tắt khối lượng, cơ cấu trạng thái, danh mục, khối lượng công việc theo người phụ trách và tiến độ hoàn tất.
Các bản ghi đã hoàn tất vẫn có thể tìm kiếm để phục vụ báo cáo, rà soát kiểm toán và lập kế hoạch sau này.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi thường gặp về mẫu này
Mẫu danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm này bao gồm những gì?
Mẫu bao gồm biểu mẫu có cấu trúc, trường dữ liệu người phụ trách/trạng thái, tính năng thu thập minh chứng, hàng đợi theo dõi tiếp, bảng tổng quan và bản ghi mẫu cho danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm.
Có thể tùy chỉnh các trường dữ liệu, trạng thái và bảng tổng quan không?
Có. Bạn có thể điều chỉnh trường dữ liệu, giá trị tùy chọn, chế độ xem, tự động hóa, phân quyền, bảng tổng quan và dữ liệu mẫu để phù hợp với quy trình của mình.
Mẫu này phù hợp nhất với ai?
Mẫu này hữu ích cho đội ngũ vận hành và hỗ trợ cần các bản ghi danh sách kiểm tra an toàn thực phẩm nhất quán, phân công trách nhiệm rà soát và theo dõi tiếp.
Có thể tùy chỉnh các trường dữ liệu và quy trình không?
Có. Bạn có thể thay đổi các hạng mục kiểm tra, trường dữ liệu minh chứng, trạng thái theo dõi tiếp, chế độ xem và lời nhắc để phù hợp với quy trình của mình.
Tình huống sử dụng
Xem các tình huống sử dụng liên quan cho mẫu này
Bộ quy trình
Xem mẫu này phù hợp ở đâu trong một quy trình đầy đủ
Mẫu liên quan
Thêm mẫu gần với quy trình này
Bắt đầu với mẫu này
Xem trước trước, rồi tùy chỉnh cho đội ngũ của bạn
Bắt đầu từ quy trình dựng sẵn, điều chỉnh trường dữ liệu và trạng thái, rồi triển khai một ứng dụng Jodoo phù hợp với đội ngũ của bạn.